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ジロロモーニ　古代小麦グラツィエラ・ラ　有機スパゲティ

【内容量】300g
【賞味期限（製造日より）】1080日
【原材料】機デュラム小麦（グラツィエッラ・ラ）のセモリナ（イタリア）
【キーワード】オーガニック
商品コード : 8032891767146
価格 : 559円（税込）
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古代エジプトの遺跡から発見されたと伝えられる小麦の種から栽培された古代小麦グラツィエッラ・ラを使用。
古代小麦のセモリナ挽き（粗挽き）に外皮（ふすま）をバランスよくブレンドして、粉の風味、栄養成分を壊さないよう、ブロンズ製金型を用いて抜き出した後、長時間低温乾燥。
鉄やマグネシウム、亜鉛、セレン、ビタミンB6、パテントン酸、葉酸などの微量栄養素を含有。
モチモチとした食感とナッツの様なほのかな甘みをお楽しみいただけます。
有機ＪＡＳ認定。
太さ１．８ｍｍ。ゆで時間８分。
【ソースとの相性】
独特の風味を味わっていただくため、オイルソースなどのシンプルなソースがおすすめです。

■古代小麦「グラツィエッラ・ラ」について
グラツィエッラ・ラの種子は70年代終わりにジロロモーニ氏に渡り、様々な困難を経て有機栽培に成功し、2005年に初めてパスタになりました。
そして、2007年に日本でも発売することが出来ました。
この小麦の名前は、エジプトの遺跡での発見者である考古学者の娘の名前に由来します。
ウルビーノ大学（マルケ州）のDNA鑑定では、古代種小麦であることが証明され、品種「トクティクム・ドゥラニクム」の派生種、古代種として認知されているカムット小麦と同じ期限をたどるものであることが判明しました。
その栽培は難しく背が高いため、収穫量がデュラム小麦の半分程度しかありません。

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