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白みそ

【セール!】
【内容量】250g
【賞味期限(製造日より)】180日
【原材料】白米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩
商品コード : 4978463180514
製造元 : マルクラ
価格 : 292円(税込)
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マルクラ食品の白味噌です。
国産米、国産大豆を使用しており色が薄く、米麹の自然の甘さがたっぷりのお味噌です。

白みその表面、内部に白い斑点が出ることがありますが、これは学術名をチロシンと言います。

みその熟成中にたんぱく質がこうじの酵素により旨み成分の各種アミノ酸に分解されます。

このアミノ酸の一種が白く結晶してできたものが、チロシンです。旨みの多いみそに出来やすいと言われています。まったく無害ですので安心してご使用ください。

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